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茶,為啥不只是一個味?

發布時間:2023-11-20
今天喝茶時,有位小伙伴說,為什么我感覺味道跟上次的不一樣了?其實,很多人都有這樣的困惑:同一款茶,第一次喝和第二次喝,總感覺味道不一樣,感覺總是喝不到上一次的味道,又說不出哪里不一樣,但總覺得有所欠缺,這是為什么呢?其實,一樣的茶葉,不同的沖泡環境、不同的泡茶條件、不同的沖泡方法,不同的人,泡出來的茶色、茶香、茶味自然會有所不同。 那么茶的味道會受到哪些因素的影響呢?
1受儲存環境的影響
有一句農諺說:“日生香,火生色“,其中的“日生香“意思是說,采下的茶葉經過太陽適度的暴曬、萎凋、晾青靜置、發酵等環節,葉內的酶不斷的活動,水分逐漸消失,干物氧化,芳香油緩慢地揮發出來;但如果遇不到好天氣,同樣的茶葉,由于每個人保管和放置都不同,茶葉內質會因此產生變化,喝起來的味道是不太一樣的。
2受時間的影響
同樣的茶葉,在清晨、中午或者夜晚來品都會有不同的味道,這里都有細微的感覺變化。茶葉的浸泡時間不同,口感也不同,浸泡時間長,茶湯較為濃稠,但是也容易出現苦味。
3受水質的影響
不同地區的水質不同,口感不同,必定會影響到茶湯的滋味,一般來說,泡茶之水,泉水第一,深井水第二,蒸餾水第三,自來水最差。
4受沖泡技術的影響:
茶葉沖泡時的水溫,茶葉浸泡的時間,都會影響到茶的口感,所以說,泡茶,茶技和茶葉一樣重要。
5受品茗環境和心情的影響
由于喝茶時所處的環境與喝茶時的心情不同,泡出來的茶滋味也會不太一樣,寧靜時,煩躁時,快樂時,有所求等不同心情去喝時,都會有所不同,所以,品茶時的心情也很重要。
6受品茗環境和心情的影響
上火或者感冒的時候喝茶,剛抽完煙就喝茶,剛吃完飯的時候喝茶,也會使茶葉味道失真,從而影響茶的口感。
所以說,同一款茶,似乎永遠都喝不到同一種味道。不過,雖說每一次的味道不盡相同,但只要茶葉保存得當,泡茶手法正確,帶著一顆品茗的心來喝茶,雖然每一次喝茶的味道不近相同,但也會非常相似,同樣都是好茶,都值得品味。
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